Roos eet een maand lang uit het bos: ‘Mijn hartritme is verbeterd en mijn bloedsuikers zijn gedaald’

BREDA - Vis vangen, planten verzamelen en een gans slachten. Roos Konings at een maand lang als de jagers en verzamelaars van vroeger, voor een onderzoek. „Ik was vaak vier à vijf uur per dag bezig met het verzamelen en koken van mijn eten.”