Bij Van der Valk is alles ineens mierzoet: zelfs de gegrilde prei verdwijnt onder een plakkerige sausdeken

Van der Valk stond eind vorige eeuw symbool voor massale gastvrijheid en degelijkheid, maar ook voor een gebrek aan moderniteit en culinaire ambitie. Eerder laagdrempelig dan luxueus. Veel voor weinig.